Beyoğlu Lokum & Coffee производит ореховые пасты, ореховые кремы и тахини как самостоятельную премиальную категорию и как основу собственных сладостей. Мы используем каменный помол, лёгкую обжарку, высокую долю ореха, отсутствие консервантов и эмульгаторов, а также понятные рецептуры для розничной банки, кондитерского применения, начинок, подарочных наборов и оптовых заказов.
Это паста, в которой орехи или кунжут медленно перетираются на каменных жерновах. Такой способ раскрывает натуральные масла, делает текстуру более гладкой и сохраняет честный вкус основного ингредиента: фисташки, фундука, миндаля, арахиса или кунжута.
Ореховая паста обычно ближе к чистому продукту с высокой долей ореха. Ореховый крем — более десертная рецептура для тостов, круассанов, блинов, лукум-рулетов, выпечки и подарочных банок. В нашей линейке есть оба типа.
Тахини — это кунжутная паста, а не ореховая паста. Но она логично находится рядом с ореховыми пастами: производится по принципу помола семян, используется в кондитерских рецептурах и является базой нашей тахинной халвы.
Ореховые пасты и тахини Beyoğlu подходят для розничных покупателей, кондитеров, пекарен, кофеен, ресторанов, деликатесных магазинов, интернет-проектов, подарочных наборов, пищевых производств и оптовых клиентов. Для первой закупки лучше собрать матрицу из фисташковой, фундучной, шоколадно-фундучной пасты, одной фруктовой позиции и тахини.
| Тип продукта | Смысл | Лучшее применение |
|---|---|---|
| Ореховая паста | Продукт с высокой долей ореха, часто без сахара или с минимальной рецептурой. | Кондитерские кремы, начинки, выпечка, завтраки, десерты и пищевое производство. |
| Ореховый крем | Более десертная паста с сахаром, какао, молочными, фруктовыми или кокосовыми ингредиентами. | Тосты, блины, круассаны, подарочные банки, начинки для лукум-рулетов и розничная полка. |
| Урбеч | Обычно более функциональная натуральная паста из семян или орехов, часто без сахара. | Здоровое питание, завтраки, каши, смузи и чистое употребление ложкой. |
| Тахини | Кунжутная паста из обжаренного кунжута. Это не ореховая паста, а паста из семян. | Халва, соусы, хумус, выпечка, завтраки, постное меню, кафе и оптовое производство. |
В пастах без стабилизаторов и эмульгаторов натуральные масла могут подниматься на поверхность. Это не дефект, а нормальное свойство орехов и кунжута. Перед использованием достаточно перемешать пасту до однородной текстуры.
Продукты этой категории могут содержать фисташку, фундук, миндаль, арахис, кунжут, кокос, молочные ингредиенты, какао и следы других орехов. Перед заказом обязательно изучайте состав конкретной карточки товара и информацию на упаковке.
Это паста, полученная медленным перетиранием орехов на каменных жерновах. Такой помол раскрывает натуральные масла и помогает получить гладкую, плотную текстуру без промышленной эмульгаторной логики.
Ореховая паста обычно имеет более высокую долю ореха и более чистую рецептуру. Ореховый крем чаще является десертной пастой: в нём могут быть сахар, какао, молочные, фруктовые или кокосовые ингредиенты.
В рецептурах Beyoğlu не используются консерванты и эмульгаторы. Состав зависит от конкретной позиции: некоторые пасты несладкие, а десертные кремы могут содержать сахар, какао, сухое молоко, сублимированную клубнику или кокосовые ингредиенты.
Орехи и кунжут содержат собственные масла. Если в продукте нет стабилизаторов, масло может подниматься на поверхность. Это нормальное явление: перед использованием пасту нужно перемешать.
Нет. Тахини — это кунжутная паста. Она находится в этой категории потому, что относится к пастам каменного помола и используется в собственной тахинной халве Beyoğlu.
Для кондитерского применения особенно важны фисташковая, фундучная, миндальная, шоколадно-фундучная паста и тахини. Они подходят для кремов, начинок, прослоек, выпечки, конфет, лукум-рулетов и десертных карт.
Да. Beyoğlu Lokum & Coffee работает с оптовыми покупателями, кондитерами, пекарнями, кафе, ресторанами, магазинами, интернет-проектами, подарочными проектами и пищевыми производствами. Условия зависят от ассортимента, объёма, упаковки и наличия.
Храните продукт в сухом прохладном месте, вдали от прямого солнца, влажности и резких запахов. После вскрытия держите банку или бутылку закрытой. Точные условия хранения указаны в карточке товара и на упаковке.
Выберите позицию в каталоге для розничного заказа или свяжитесь с нами для оптового, кондитерского, кофейного, ресторанного, подарочного или производственного запроса. Розничная цена указана в карточке товара. Оптовые условия зависят от ассортимента, объёма, упаковки, наличия и формата отгрузки.
Эта страница объясняет категорию. Состав, вес, цена, наличие, срок годности, аллергены и условия покупки указаны в карточке конкретного товара и на упаковке.